Kućište za začin – Hot Pot
Kao što je poznato, Sichuan i Chongqing su poznati po svojoj kulinarskoj civilizaciji, a hot pot je neizostavan dio sečuanske i Chongqing kuhinje.Dugi niz godina, proizvodnja hot pot u Sečuanu i Chongqingu uglavnom se oslanjala na ručne radionice, što je dovelo do mnogih pitanja kao što su sigurnost hrane i niska efikasnost zbog radno intenzivnih procesa.2009. godine, E&W Company, smještena u Chengduu, počela je pomagati poznatim proizvođačima vrućih lonaca u Sečuanu i Chongqingu da razviju prvu automatiziranu proizvodnu liniju za vruće lonce u Kini, popunjavajući prazninu u ovoj industriji.Ova proizvodna linija ostvaruje industrijalizaciju cjelokupnog procesa, uključujući rukovanje, prženje, punjenje, ekstrakciju ulja, hlađenje, oblikovanje i pakovanje sastojaka kao što su čili paprika, đumbir, bijeli luk i drugi.Efikasno hladi napunjen vruć lonac od 90°C na 25-30°C i automatski ga zatvara u vanjsko pakovanje.Sistem može da primi pakete težine od 25 grama do 500 grama.
Godine 2009, naša mašina Jingwei samostalno je razvila, dizajnirala i proizvela prvu automatizovanu proizvodnu liniju za vruće lonce u Kini za Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd. Nakon toga, kompanija E&W je obezbedila ukupno 15 proizvodnih linija raznim kompanijama, uključujući Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co., Ltd., i Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Ove proizvodne linije su pomogle gore navedenim kompanijama u glatkom prelasku sa ručnih radionica u stilu rada na industrijalizovane i automatizovane procese.
Tokom procesa dizajna i razvoja ove proizvodne linije za vruće lonce, došlo je do brojnih otkrića u dizajnu i inovacijama.
1. Automatsko punjenje: U tradicionalnoj metodi, transport materijala, vaganje, punjenje i zaptivanje su rađeni ručno.Međutim, ručno rukovanje materijalom za pakovanje predstavljalo je direktnu zabrinutost za sigurnost hrane.Osim toga, ručno pakovanje zahtijevalo je visoku preciznost i uključivalo je značajnu količinu rada, što ga čini radno najintenzivnijim dijelom procesa.Trenutno se obrađeni sastojci transportuju cevovodima do privremenih rezervoara za skladištenje, a zatim se pumpaju u mašinu za vertikalno punjenje kroz membransku pumpu za volumetrijsko merenje.Materijal se zatim ispušta, a kontinuirano toplotno zavarivanje sa valjcima formira unutrašnju ambalažu vrućeg lonca.Ovo izoluje materijal od operatera, efikasno osiguravajući sigurnost hrane.
2. Automatsko postavljanje vrećice i ekstrakcija ulja: U tradicionalnoj metodi, radnici su ručno stavljali unutrašnje vrećice vrućeg lonca na ravnu površinu i ručno udarali po vrećicama dlanovima kako bi osigurali da puter lebdi na suhim sastojcima, poboljšavajući vizuelnu privlačnost proizvoda.Ovaj zahtjev je uobičajen proces u industriji vrućeg lonca.Kako bismo ispunili ovaj specifični zahtjev, dizajnirali smo seriju uređaja za oblikovanje i vađenje ulja koji imitiraju radnju šamaranja, usko replicirajući učinak ljudskog dlana.Ovaj proces značajno poboljšava efikasnost, postižući povećanje od 200%.Ova inovativna dizajnerska točka dobila je dva patenta za korisni model u Kini.
3. Automatsko hlađenje: Nakon što su unutrašnje vrećice punjene puterom zapečaćene, njihova temperatura je približno 90°C.Međutim, naknadni proces zahtijeva da se vanjska ambalaža ohladi na najmanje 30°C.U tradicionalnoj metodi, radnici su ručno postavljali vreće na višeslojna kolica radi prirodnog hlađenja zrakom, što je rezultiralo dugim vremenom hlađenja, malim učinkom i visokim troškovima rada.Trenutno, proizvodna linija koristi tehnologiju rashladne kompresije za stvaranje prostorije za hlađenje.Transportna traka automatski pozicionira unutrašnje vreće vrućeg lonca, koje se zatim kreću gore-dolje unutar rashladne prostorije na dasci transportera, osiguravajući efikasno hlađenje.Štaviše, konstrukcija tornja maksimalno iskorištava vertikalni prostor, štedeći podni prostor za kupce.Ova tačka inventivnog dizajna dobila je nacionalni patent za pronalazak.
4. Spoljno pakovanje i pakovanje: U tradicionalnoj praksi, ručno spoljno pakovanje i boksovanje uključivali su potpuno ručne operacije.Jedna linija zahtijevala je uključivanje skoro 15 ljudi za promet i aranžman.Trenutno je industrijalizovana proizvodnja postigla gotovo bespilotne operacije.Ljudska intervencija je neophodna samo kako bi se osigurao nesmetan rad opreme i izvršila kontrola kvaliteta proizvoda, čime se značajno štedi na radu.Međutim, visoko industrijalizirana oprema zahtijeva viši nivo kvalifikacija osoblja u odnosu na originalne zahtjeve koji zahtijevaju veliki rad.Ovo je takođe trošak koji preduzeća treba da snose kada pređu sa rada u radioničkom stilu na industrijalizaciju.
Gore navedene četiri tačke su glavne karakteristike ove proizvodne linije.Vrijedi napomenuti da je svaka proizvodna linija prilagođena na osnovu različitih zahtjeva svakog proizvođača u pogledu procesa vrućeg lonca.Faze prženja i hlađenja direktno utiču na teksturu i ukus proizvoda u vrućoj posudi.U procesu projektovanja proizvodne linije u najvećoj meri je očuvana suština tradicionalne radioničke forme.Na kraju krajeva, karakteristična tekstura i ukus je osnova za preduzeća za vruće lonce da se pozicioniraju na tržištu.U procesu prelaska u industrijalizaciju, standardizovan rad proizvodne linije ne čini da preduzeće izgubi svoju jedinstvenost.Umjesto toga, pruža brojne prednosti u osiguravanju sigurnosti hrane, smanjenju troškova rada, poboljšanju efikasnosti proizvodnje i implementaciji standardiziranog upravljanja u intenzivnoj tržišnoj utakmici.
Jingwei Machine je prošla kroz sličan proces industrijalizacije u industriji vrućeg lonca i također je doživjela lokalizaciju opreme za brojna prehrambena preduzeća.Naše akumulirano iskustvo je pretvoreno u snagu, a mi imamo povjerenja u pružanje prilagođenih rješenja za više industrija i kupaca u Kini, pomažući industriji začina i hrane, pa čak i širem spektru industrija, u prelasku na industrijalizaciju.
Vrijeme objave: Jun-15-2023